Mi sono avvicinata al mondo vegan circa un anno fa,in seguito ad un'operazione alla colecisti.Ho cominciato a capire come potevo mangiare più pulito per evitare di fare ulteriori danni...ebbene si,avevo tanti calcoli e me l'hanno dovuta asportare.
E così ho scoperto il tofu,il primo alimento "alternativo" che ho mangiato..e da lì tutto un susseguirsi di cose!Ma ve le racconterò piano piano.
Non sono ancora bravissima ma spulciando qui e lì sto facendo parecchia pratica!
Voglio cominciare col postarvi questo dolce tratto dal periodico che danno al Naturasì..io l'ho modificata solo un pò...buon appetito e grazie a chi mi leggerà!
TIRAMISU DI RISO
Ingredienti : -biscotti vegan(io ho usato fette biscottate integrali)
-una fialetta di aroma alla vaniglia
-caffè d'orzo
- 6 cucchiai di riso ben cotto
- zucchero di canna integrale a piacere
- 1 cucchiaio di panna da cucina di riso
- un pizzico di curcuma(io non l'avevo ma ora che ci penso ci stava bene pure un pò di cannella per dare colore) - cacao amaro
Ho preparato la panna di riso con la ricetta tratta da Veganblog:lasciar addensare 2 cucchiai di farina di riso e 1 bicchiere di acqua a fuoco lento.Quando sarà diventato denso aggiungere a filo mezzo bicchiere di olio di semi di girasole continuando a mescolare.Se dovesse essere ancora densa allungare un pò di latte di riso.
Si può fare anche salata e con tutti i tipi di farina.
Io poi ,avendo il Bimby ,ci ho messo pochissimi minuti.
Fatto questo,se non volete comprare la panna pronta,frullate il riso con la panna,lo zucchero,la vaniglia e la curcuma. Inzuppare i biscotti nel caffè d'orzo(che io amo anche al bar!),disporli sul fondo di una ciotolina e versarvi sopra metà crema.Spolverare col cacao e procedere con il secondo strato di biscotti e crema coprendo col cacao.Raffreddare in frigo prima di servire.
La foto rende poco ma è davvero buonissimo!Sarà che io amo il riso n tutte le sue forme(tranne integrale..lo so,è una pecca!)
Con questo vi lascio...devo preparare il seitan!!Buona notte a tutti
